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    走進味全智慧工廠,帶你感知味全的溫度

    時間:2021年07月16日    信息來源:財訊網 【字體:

      近日,味全在其杭州工廠品牌體驗館舉辦了一場別開生面的20周年慶典活動。上海市食品學會名譽理事長潘迎捷教授、杭州大創小鎮管理辦公室負責人和在建廠初期就給予味全很多指導的原經開區老領導等眾多嘉賓與味全大陸事業總裁謝宗鵬一同回顧了味全20年冷藏事業的點滴并寄予美好的期望。
      乘著杭州推進制造業高質量發展的宏偉藍圖,味全憑借其智慧化工廠和高品質產品已入選浙江“未來工廠”培育計劃,杭州大創小鎮領導向與會來賓詳細介紹了杭州“未來工廠”規劃并對味全的發展寄予厚望。潘迎捷教授代表上海市食品學會對味全多年來對長三角食品行業,特別是冷藏飲品類做出的貢獻給予充分肯定。與會嘉賓一同參觀了味全“透明工廠”全產線,同時也品嘗了味全的產品以及使用味全鮮牛乳現場調制的美味飲品。
      眾所周知,冷飲產品重在新鮮和口感,要做到這一點,除了產品自身原材料的品質,還必須確保產品從車間到消費者手上的儲存狀態,因此在這個過程中冷鏈管控尤為重要。味全早在十幾年前便開始發力“全程冷鏈管理系統”,實現從原料存儲解凍到調配、殺菌、封蓋,整個倉儲以及全國范圍內的配送車輛的溫度實時監控,確保產品從生產到運輸再到消費者手中始終保持在0-7°C。這種周密的全程冷鏈系統,為味全堅持“新鮮、健康、安心”的品質保證提供了保證。而如何實現全程冷鏈管控, 味全有著獨特的“智慧核心”
      以智能技術,探索“未來工廠”形式
      據了解,味全杭州工廠整個廠區面積近8萬平方米,擁有20條智能化生產線。在經過一座具有童話色彩的小城堡造型的品牌體驗館后,便可以看到濃縮著工廠的智慧精華的味全供應鏈數字化看板。數字化看板共有8塊,每塊都實時跳動著各種數據,上面集合了味全整體資訊化藍圖、生產管理駕駛艙、銷售管理駕駛艙、充填車間生產監控畫面、銷售預測系統等應用系統數據報表。管理者能夠實時看到上游物料的供應情況、全國味全飲料的銷售情況,可以實時查看倉儲管理、品質檢驗、促銷管理、客服系統等,也可以用GPS追蹤到車輛的溫度監控、訂單的物流情況,甚至還能查看工廠樓頂上的太陽能光伏發電效能。實現了味全工廠的信息的可視化、透明化。
      銷售預測科學推導,缺貨積壓有的放矢
      作為快消類食品,冷藏飲料的消費頻率高、使用時限短和儲藏要求嚴是行業基本特點,除了在儲藏要求上,味全有全程冷鏈系統保駕護航,而在如何實現產供銷平衡上,味全也做到數字智能化。2019年,味全食品啟用銷售預測系統,即系統納入天氣狀況、促銷頻率和歷年數據等多種影響銷售的元素,再基于機器學習和模型算法,推導出下周可能的銷量。
      此外,貨架識別也是銷售預測的一大亮點,工作人員只需掏出手機,在貨架前拍攝一張照片上傳至后臺,通過AI圖像識別,把大量商品在貨架所處的位置、價格、競品促銷情況,以及每排貨架不同擺放位置的銷售效率等信息進行自動采集,并作出相應的分析,有效節約了大量的時間和精力。
      系統平臺統一管理,實現生產透明可視
      除了銷售預測系統,味全透明工廠智能化的體現還有MES系統,自2016年啟動后便逐步實現生產線數字化、全自動化的作業流程。當生產訂單啟動后,輸入生產量,基于配方和總量,所需的配料就會在系統內生成,隨即推送給倉庫。生產管理駕駛艙和車間生產監控畫面下,工單完成情況、產線開工狀況、計劃產量分布都一目了然,溶解、調配、殺菌、充填、噴碼、包裝等制作工序被進行有效、有序的分配,從而讓生產變得更為高效。系統平臺的統一管理,不但讓每個環節的銜接更加流暢,也讓生產過程變得透明可視。
      在自數字化驅動下,設備、人員、車間緊密聯合在了一起,從前需要的人工收集、手動記錄和現場核實,變為直接從系統中采集數據,并形成生產管理日報,減少人工成本。而在品質管控層面,通過貫穿生產管理全過程的系統的準確識別和預警,企業可以得以及時發現生產異常并進行處理,提高效益。同時基于對停機時間的分析,在充填車間的卡瓶、卡蓋、卡膜問題才有了相關性更高、針對性更強的解決方案。
      現代化的食品飲料加工業,智能化已經不僅僅在于生產流程,而是把數字化運用到自原料端到消費端的每一個環節。今年是“十四五”規劃開局之年,中國正逐漸邁向現代化強國之列,而味全經過20年的快速發展,正加快腳步,用數字化智能化引領冷藏食品飲料邁向新的征程!
      攜手王飽飽打造“味全小飽杯”,開啟健康低脂代餐時代
      從味全運用智慧工廠追求精細化的全程冷鏈中不難看出其對產品品質的用心和堅持,也正因為如此,味全不斷探索創新,希望能給消費者帶來更加健康、新鮮、安心的產品。在此次二十周年活動之際,味全重磅發布以味全優酪乳攜手麥片黑馬王飽飽推出跨界新品【味全小飽杯】,結合雙方優勢品類再次把“酸奶+燕麥“的神仙健康組合”帶到消費者視野中。
     。ㄗ笃穑何度l酵乳事業童嶺經理、味全大陸事業謝宗鵬總裁、王飽飽創始人兼CEO姚婧、王飽飽線下營銷總監侯慶紅)
      原料工藝有講究
      多年來,味全優酪乳一直深耕酸奶行業,始終堅持真實自然的味道,在酸奶最重要的原料奶源上一直嚴選100%生牛乳進行發酵,其他食材也是甄選好物,讓消費者看得見真材實料。此次與王飽飽跨界推出的“味全小飽杯”在原材料選擇上十分嚴苛,其添加的黃桃來自中國黃桃三大產區之一的安徽碭山縣,燕麥則取自最優質的的燕麥產地之一"澳洲西海岸",再配上味全多年來始終堅持在原料奶源上嚴選100%生牛乳的發酵工藝,讓消費者感受真實自然的味道。
      健康又營養的跨界組合
      在功能性上,“味全小飽杯”完全超越了目前的單一植物基概念和營養,燕麥作為植物蛋白非常重要的來源,其含有人體所必須的膳食纖維和8種氨基酸,具有降低膽固醇、血糖等功效;而優酪乳中富含的牛乳蛋白和燕麥蛋白能夠優質互補,實現氨基酸的協同作用,讓人體得到必須氨基酸更加“高效”。因此【味全小飽杯】一杯里就包含了生牛乳、水果、谷物、活菌等各種優質好物。作為一款健康代餐型產品,為越來越多的年輕消費者提供多場景食用選擇,同時滿足他們對低脂健康的飲食習慣和追求。相信這一次味全x王飽飽的國貨食品跨界能給健康輕食的領域注入更多活力!
      正如味全大陸事業總裁謝宗鵬在味全20周年慶典上所言:“20載冷藏日配開拓之路,風雨兼程、不忘初心,只為給消費者帶去“新鮮、健康、安心”的冷藏飲品。“味全憑借其精準的市場洞察力和對品質極盡嚴苛的堅守,不但贏得品牌的好口碑,也獲得了滿滿榮譽。二十年只是一個新征程的起點,相信味全將在“邁向世界級冷藏食品標桿企業”的愿景下乘風破浪大步向前,不忘初心續寫輝煌。





     

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